Your cart is empty!
蕃薯紅糖內餡的做法：
1. 黃心蕃薯洗淨、去皮及切薄片。
2. 紅糖切成碎粒備用。
3. 黃心蕃薯隔水蒸至軟身。
4. 加入白糖，用湯匙壓成蓉，再加入少量糯米粉混合製成蕃薯蓉。
5. 把混合好的蕃薯蓉搓成球狀。
湯圓的做法：
1. 先準備好250克糯米粉及125毫升熱水
2. 糯米粉撥出中心位置，逐少混入熱水，揉合糯米粉與熱水
3. 逐少加入室溫水，混合至沒有粉粒 (水量因應不同氣溫和面團有差異，可靈活調配)，以保鮮紙覆蓋，以免粉團水份流失。
4. 取小塊粉團搓圓壓平，把蕃薯及紅糖包入粉團中搓圓。
5. 煮滾一鍋清水，把湯圓放入煮至浮起。
6. 撈起湯圓放入凍水中冷卻一分鐘。
7. 另煮滾一鍋水，放入紅糖和薑片煮五分鐘出味，放入湯圓煮開即可食用。
(食譜由盧鳳老師提供)
#
友鄰廚房
Eggie Mak